南充市社会福利中心是全国养老服务标准化建设试点机构。秉承“养护医康社”五位一体的养老服务理念,突出体现了“养”在老年工作中的重要地位,“颐养”就是休养和保养,而营养对于老年人群就是一切力量的源泉,把营养膳食视为养老的基石是我们中心的特色,老年人的营养跟上了需要,健康才有保障。
我与妻子入住福利中心已整整一年,在领导和全体工作人员无微不至的照顾下,顺利地战胜了疫情和高温,现回归了正常生活状态。
在福利中心这一年的初始体验很美好,非常值得我们回忆。回顾我们刚入住时,家人和我们最放心不下的就是“吃”的问题,毕竟民以食为天!如果吃得不舒心,其他问题就更难以释怀。还好,不到一个月时间,就消除了这方面的忧虑,逐渐适应了福院的膳食营养调配。特别是今年春节期间,为防止疫情反弹,有一半多老人没有回家过年。年关之际,食堂全体工作人员坚守岗位,天天变着花样让我们吃好、吃开心,很多平时未品尝的菜品陆续呈现,让留院过年的老人找到了吃年饭的感觉,大家心存感激。
平时,在老人用餐时,厨师经常到桌旁征求膳食方面的意见。去年初夏时,蒜头刚上市就做了凉拌蒜头,有浓浓的泡菜味,非常可口,被一扫而光,工作人员不仅根据时令蔬菜做各种咸菜下饭,后来还增加了豆瓣酱、辣椒油放调料区自取,让大家越吃越香。
自新院投入运营以来,院领导就非常重视膳食营养工作,聘请了川北医学院附属医院的营养专家定期上门服务、检查督导。鉴于老年人随着年龄增长,消化吸收能力呈递减趋势,专家指出“养老机构老年人营养不良占34.8%,有营养不良风险的占59.7%。”。故解决老年人营养不足这一难题绝非易事,需长期艰苦努力。让我们倍感欣喜的是,今年2月,一位从成都中医药大学食品营养专业毕业的专业营养师入职,这不仅是“人才兴院”的重要举措,更将对福院的医养结合工作产生重要深远的影响。我们有了自己的专业营养师,可以运用所学的基础营养学、公共营养学、中医养生学、食品标准、食品工艺等知识指导日常膳食营养工作,此举不仅让我们吃得更好,而且更加科学,让我们体会到迅猛发展的现代科学技术已经深入到人类的各个领域。特别是在“大食物观”的指引下,我们的食材将更加丰富广袤,更具营养价值,更能满足不同人群的需求。
让我们老年人的膳食营养工作和数字化时代一起腾飞吧!
(住养老人:张常明)
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